脆皮鸡火锅里面的鸡皮做法 主料 大鸡腿2个 方法/步骤 准备大鸡腿两个 将鸡腿去骨后备用3勺酱油、2勺白糖、半勺白酒或白葡萄酒调成调味汁备用 平底锅放入少量油烧热 将鸡腿皮朝下,放入锅中煎 鸡煎至表皮干脆后,将鸡反面 脆皮鸡煎至入味后,将脆皮鸡取出8 切小块,整齐码放在盘中9 将浓稠的汤汁小心淋在脆皮鸡上,口感酷似烤鸭的脆皮鸡就做好了,可以当热菜食用,也可放入春卷皮中加入葱丝,黄瓜丝,淋汤汁当成烤鸭卷食用

晚上7点半以后才营业,火爆的不行,他家的脆香鸡煲,那个鸡真的是好脆,每次吃前都要喝一碗汤,好鲜好开胃,鸡都是解成很小块,下在锅里才很快熟,脆脆香香.一般两个人点个茶树菇鸡煲,点一两个加缉禒光溉叱防癸狮含饯菜就好了,这里青菜是任吃不另收费的.所以推荐加菜点炸腐竹,煮在鲜鸡汤里,味道好到难以置信.只是环境有些差,就是露天大排档,不介意环境的人,实在要尝尝这家的味道.

材料 鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升做法1.先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用;2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用;3.油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可.

清远脆皮鸡煲把鸡皮变脆的方法:把鸡洗干净,晾干水分,抹盐,切成块,沙锅里放油,爆香葱段,姜片,小火闷,切记不能放水,肉熟起锅前大火放一点点生抽,头曲酒.

清远脆皮鸡锅底做法步骤 第一步,到市场上买新鲜的白条鸡一只(大小因人数而定),切成块,准备调料:柠檬、葱、 姜、 蒜 、花椒、 大料、 干红辣椒 、郫县豆瓣酱、 白糖 、食盐 、鸡精 第二步,热锅放油,大葱切段,姜切片, 蒜剥皮,和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味. 第三步, 放入鸡块,炒至肉块3-4成熟. 第四步, 锅中添汤,放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精、柠檬各适量. 第五步,从炒勺倒入火锅中,加热.待肉熟后加青菜、食用菌、火腿、宽粉、土豆片、海带等,即涮即食.

脆皮鸡肉块的做法1.鸡肉切块,加入辣椒粉、盐、酱油和白糖等调料腌制入味2.将淀粉加入适量的水调制成面糊3.将鸡肉块裹上面糊4.锅中加入足量的油炸至鸡块金黄即可捞出5.最后配上香葱叶点缀即可

粤菜风味脆皮鸡的家庭做法. 材料准备:去市场买一个大约500克-800克的肉鸡,做成白条鸡备用. 辅料准备:白砂糖,水淀粉,绍兴米醋,卤水,花生油,虾片.各调料.

三杯鸡主料整鸡 辅料盐适量 生姜适量 米酒一杯 麻油一杯 酱油(生抽)一杯 冰糖适量 大蒜头适量 九层塔/罗勒/basil适量 三杯鸡的做法步骤1. 整鸡/半只鸡切成小块,加入适量的食盐,米酒,一同码味约1小时左右;2. 往碗里调入一杯米酒 一杯麻油 一杯酱油,待用;(此“杯”的量,可以用一般的勺子计量,每种调料3-4勺即可)3. 起油锅,锅里只需放一点点麻油,润锅后,加少许冰糖熬化糖色4. 糖色熬出来后,倒入鸡块,用中大火煸至焦糖色,5. 放入7,8片生姜片继续煸,直至姜片也呈金黄色后,加入三杯料,若干粒大蒜头,盖上锅盖,中火焖15分钟6. 打开锅盖,继续大火翻炒,收汤汁;7. 5,6分钟后,放入九层塔,翻炒均匀后,即可出锅了.

沙姜鸡的做法 主料 鸡腿 2个 鸡翅 2个 辅料 沙姜 适量 鸡汤 适量 盐 适量 步骤 1.沙姜切碎 2.油爆香沙姜 3.加入鸡汤煮开,加盐调味. 4.鸡腿和鸡翅开水焯一下 5.取出,斩件,铺到砂锅里. 6.将煮开的鸡汤和沙姜倒入煲内,大火滚开5分钟即可

材料:鸡 1只葱 30克姜 15克蒜 30克油 适量盐 1勺糖 1勺生抽 1大勺老抽 1勺米酒 1大勺做法:1. 鸡一只,洗净斩件2. 加入葱姜,盐,糖,生抽,老抽3. 用手抓匀,腌制2小时4. 锅烧热,放油,鸡块入锅,先不要急着翻动,稍稍煎挺一面再翻面5. 随后不停地翻炒,并沿锅边蘸洒米酒.火力不要太猛,最好是中火6. 直到鸡有7,8成熟时,加入葱姜蒜炒香7. 这时倒入极少量的水,然后马上盖上盖子焗一下,以便鸡肉更快地成熟,这个步骤可以重复2,3次,但要注意的是,每次的水量一定不要过多,基本上以锅铲的容量大小就差不多了.8. 直到完全成熟,此时可转入砂锅中即可.