酱炖牛肉的做法步骤图，酱炖牛肉怎么做好吃
酱炖牛肉的做法步骤：
食材:新鲜牛肉
调味1:天津甜面酱、酱油、白砂糖、盐适量
调料2:丁香、砂仁、大茴香、肉桂
、良姜、小茴香、花椒、胡椒
、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉
做法:1 牛肉切3厘米见方，洗净
2 锅内放天津甜面酱、酱油、白砂糖、肉块，放冷水拌匀;旺火烧开，撇去浮沫、杂质以去腥、去膻、增色。
3放调味(丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉)煮沸2小时，加盐适量即可。高压锅20分钟即可!
宁夏烩牛肉的做法步骤图，宁夏烩牛肉怎么做
用料
熟牛肉片 适量
粉条 适量
豆腐 适量
西红柿 适量
青椒 适量
牛肉汤 适量
干辣椒面、葱、姜、花椒 适量
香菜 适量
白菜、油菜、菠菜、蘑菇等等 适量
宁夏烩牛肉的做法
牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片
备好所需材料，喜欢吃菜还可以根据自己喜好加些白菜、油菜、菠菜、蘑菇等
锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅
加入牛肉汤，滚开后放适量盐（煮牛肉一般不加盐，这时肉汤要将盐放合适
依次放入自己喜欢吃的蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放）西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片
牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了（ 家里今天香菜也没了，葱也快没了，多调点味道更好一点 ）
香喷喷的烩肉就可以开吃了，可以配米饭、配大饼
小贴士
1、烩羊肉的做法和牛肉一样，个人觉得牛羊肉片中的牛肉和羊肉要事先不放盐加调料煮熟捞出控干水份再切片味道更正宗
2、粉条要事先用温水泡两三个小时。
牛肉鮺的做法
食材用料：
牛肉100克相克食
平茹50克
香菜2根相克食物
豆腐50克(南豆腐)相克食物
精盐1/2小题
白胡椒粉1/4小匙
鸡精1/4小匙
玉米淀粉1大匙
水3炒勺
小葱1根相克食物
菜谱做法：
1.准备食材。
2.牛肉切成小粒，越小越好。
3.豆腐切成小丁，平茹切小丁，葱和香菜切未，生姜切片。
4.玉米淀粉加水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋白蛋黄，只取蛋清备用，并用筷子打散。
5.烧开热水，倒在牛肉碗里。
6.用筷子将牛肉化开。
7.用漏匙将牛肉沥干血水备用。
8.锅中烧开水。
9.将平菇，南豆腐块，姜片放入水中煮开。
10.再倒入牛肉沫。
11.用铲子推动，大火煮开。
12.再倒入事先准备好的水淀粉勾芡。
13.用铲子推动，煮至汤变浓稠。
14.夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。
15.熄火加入盐，胡椒粉，鸡精，香菜碎和香葱碎。
16.搅拌均匀。
怎么烀牛肉最好吃
1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉； 2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来； 3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水 4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉； 5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时； 6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。 7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。 8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用