芥兰金针蒸肥牛怎么做？
芥兰金针蒸肥牛
秋天多吃一些肉类可以让人精神充沛，特别是牛肉可以帮你补气、补神，可以作为节日大菜，准备时间不多，却能满足不同人的口味和要求，营养丰富。
材料:
肥牛肉片150g，芥兰50g，金针菇50g，大蒜2瓣，小红辣椒2只，料酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），芝麻香油2茶匙（10ml），辣椒油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g）
做法:
洗净所有蔬菜，芥兰斜切成片；金针菇切去根部；大蒜切成细碎；小红辣椒斜切成圈儿，备用。
取一支盘子放入肥牛肉片、芥兰片、金针菇、大蒜碎和料酒混合略拌，放入美的微波炉食神蒸霸高火蒸15分钟，取出。
将蒸肥牛时释出的汤汁盛出，调入生抽、芝麻香油、辣椒油和盐搅拌均匀，再放入美的微波炉中高火1分钟，取出。
最后，将制好的酱汁均匀的浇在肥牛肉上，撒上小红辣椒圈儿即可。
金针菇营养分析：
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
小诀窍:
美的微波炉的食神蒸霸可以很好地保持菜肴的滋味，在菜肴的蒸制过程中，肥牛的油脂充分混合到蔬菜当中，让菜肴既有肉香同时也有菜香。另外食神蒸霸可以很好地保持住菜肴的营养不流失，对于那些特别喜欢吃菜汤的人来说，这道蒸菜的汤汁也是相当诱人的。
金针菇肥牛怎么做
原料：
肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉和油适量。
做法：
1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。
2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。
3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。
请教蒸肥牛金针菇卷的做法
1.将冷冻的肥牛室温放置至软化。
2.洋葱洗净，切成碎粒。
3.蒜瓣拍碎，切成碎粒。
4.将洋葱、蒜放入碗中，再放入生抽、蚝油。
5.放入蜂蜜。
6.搅匀成酱汁。
7.将肥牛均匀地抹上酱汁，腌制半小时以上。
8.金针菇切去根部用冷水清洗，浸泡10分钟，再多冲洗几遍，沥去水。
9.将肥牛剪分成两片，取适量金针菇放于一片肥牛上，卷成卷状。
10.将卷好的肥牛卷在两头的位置插入牙签固定。将全部肥牛卷完后，用刷子蘸少许油在卷的表面抹上。
11.将电烤炉温度调至略高，等待炉温升高。
12.放上肥牛卷，不时翻动，烤至熟透即可。
金针菇肥牛做法
主料姜2克金针菇200克肥牛300克千张100克辅料油适量盐适量水煮鱼酱料适量生抽适量鸡粉适量
步骤
金针菇肥牛的做法步骤11.千张切段
金针菇肥牛的做法步骤22.金针菇剪去根部，洗净沥干水分
金针菇肥牛的做法步骤33.姜切片
金针菇肥牛的做法步骤44.热锅冷油爆香姜片
金针菇肥牛的做法步骤55.放入金针菇炒软
金针菇肥牛的做法步骤66.加入水煮鱼酱料和生抽，加入少量的水
金针菇肥牛的做法步骤77.加入千张
金针菇肥牛的做法步骤88.加入肥牛
金针菇肥牛的做法步骤99.盖盖大火煮至肥牛变色，加盐和鸡粉调味即可